Cuando disfrutamos de un buen pescado o marisco en un restaurante, o lo escogemos en el punto de venta, pocas veces nos planteamos todo el recorrido que ha realizado desde su origen hasta nuestra mesa.
Lejos de ser un proceso sencillo, cada producto del mar recorre una compleja cadena logística internacional, diseñada para garantizar calidad, seguridad alimentaria y eficiencia, además de mantener sus propiedades óptimas para el consumo gastronómico.
En Marbamar, trabajamos en ese punto clave del proceso: conectar el origen con el cliente final, manteniendo la calidad del producto en cada etapa y asegurando que la cadena de suministro sea estable y segura. Nuestro saber hacer, experiencia en el sector y especialización en cadena de frío, manipulación y almacenamiento de congelados, nos convierten en un proveedor 360º, donde producto, seguridad y comodidad se combinan.
A continuación, te contamos cómo funciona este recorrido de puerto a puerta.
1. Origen de nuestros productos
Todo comienza en las principales pesquerías del mundo. Según la especie, el pescado o marisco puede proceder de diferentes zonas, principalmente:
- Atlántico Norte y Sur
- Océano Índico y Pacífico
- Costas africanas y sudamericanas
Normalmente, el producto se congela inmediatamente a bordo o en plantas cercanas al origen, asegurando que se conserva en su punto óptimo de frescura y calidad desde el primer momento.
2. Transporte internacional
Una vez procesado y congelado, el producto se traslada en contenedores frigoríficos a temperaturas inferiores a -18 °C, cumpliendo estrictos parámetros de:
- Trazabilidad
- Seguridad alimentaria
- Control de calidad
Esto garantiza que la calidad inicial se mantiene durante todo el transporte internacional.
3. Almacenaje frigorífico en el traslado
Al llegar a nuestras instalaciones, los productos se almacenan en depósitos frigoríficos especializados diseñados para:
- Mantener temperaturas de congelación estrictas
- Garantizar la correcta conservación del producto
- Gestionar grandes volúmenes de mercancía
El almacenaje no consiste únicamente en “guardar” el producto: incluye una amplia gestión del producto bajo unos estrictos parámetros de conservación.
4. Preparación de pedidos y distribución
Cuando nuestros clientes realizan sus pedidos, comienza la fase final del proceso: preparación y distribución.
Los productos pueden enviarse a:
- Distribuidores mayoristas
- Canal Horeca
- Supermercados
- Mercados internacionales
El transporte se realiza siempre mediante vehículos refrigerados, manteniendo intacta la cadena de frío y garantizando que el producto llegue con la misma calidad que tenía en origen.
5. Llegada al cliente
Finalmente, el producto llega a su destino: un restaurante, pescadería, distribuidor o punto de venta.
Es en este momento cuando todo el trabajo previo cobra sentido. Detrás de cada producto hay profesionales, controles de calidad y procesos logísticos que aseguran que el pescado y marisco no solo se conserve en perfectas condiciones, sino que también llegue listo para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional.
En Marbamar, nuestra misión es que cada producto del mar mantenga su frescura y calidad desde el puerto hasta tu puerta, ofreciendo un servicio integral y seguro para profesionales.