Noticias de pescados y mariscos congelados

Pesca salvaje vs acuicultura ¿Cuál es la mejor opción?

Pesca salvaje vs acuicultura ¿Cuál es la mejor opción?

En el sector de los productos del mar y, por ende, el del pescado y marisco congelado, comprender la diferencia entre pesca salvaje y acuicultura es fundamental para tomar decisiones informadas sobre abastecimiento, calidad y sostenibilidad. Tanto distribuidores como...
El pescado y marisco congelado en la alta cocina

El pescado y marisco congelado en la alta cocina

Al contrario de lo que se suele pensar, el marisco y pescado congelado no es una opción de menos nivel ni algo aislado en la alta cocina. En muchos casos las opciones congeladas ofrecen un ejecución, técnica, acabado y sabor que no se pueden conseguir si el producto...